在“四大名酒”中，陕西西凤酒是中国凤香型白酒的开宗和典型代表，具有3000多年悠久的历史和璀璨的文化。西凤酒具有醇香典雅、甘冽净爽、诸味协调，尾净悠长的独特风格，其“不上头、不干喉、回味愉快”，被世人誉为“三绝”。在计划经济时期，西凤酒风光无限。30多年来，白酒行业发生了翻天覆地的变化，白酒市场格局也历经多次变化。如今，由于历史、体制和机制的原因，西凤酒一直没有得到很好的发展。
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